En smak av sommer
Helt siden jeg første gang smakte hylleblomstsaft, i Danmark, har det vært kjærlighet ved første blikk. Fantastisk smak av sommer. Her hvor jeg bor er det mye hyll (det sies at trærne ble brukt som grenser mellom jordene som nå er bebygd) og for to år siden laget jeg for første gang min egen hylleblomstsaft etter ei oppskrift hos Tina.
Oppskrifta er fantastisk enkel og saften lager seg så godt som selv.
Hylleblomstsaft
4 sitroner
1,5 kg sukker
60 g sitronsyre
6 hyllebærblomsthoder
2 l kokende vann
Press saften av sitronene (denne saften skal settes i kjøleskapet til neste dag), hakk sitronskallet, ha skall, sukker, sitronsyre og hyll i en bolle, hell kokende vann over, la det stå natten over.
Press skallbitene for å få ut all aromaen, tilsett sitronsaft, sil saften og fyll den på rene flasker.
Gir ca 2,5 - 3 l saft
Jeg fyller saften i frysebeger og fryser den i porsjoner. Da kan jeg nyte hele vinteren. Saften min blir også brunere enn vanlig hylleblomstsaft. Vi bruker nemlig bare brunt råsukker hjemme hos oss. Jeg brukte også en halvkilo mindre sukker enn i oppskriften uten at det forringer smaken.
Høres ut som om du storkoser deg med både laging av saften og å mimre tilbake til sommere tilbragt i Danmark!
Syntes den flasken du hadde der var så fin, så jeg ble litt fristet til å spørre deg om hvorhen du har fått tak i den?
Ha en fortsatt riktig God Sommer!
Mvh HildeGV
Kommentar av HildeGV — juli 27, 2010 @ 8:00 pm
Hilde: Jeg kan dessverre ikke huske hvor jeg kjøpte flasken. Den er rundt ti år gammel og kjøpt da de to eldste var små.
Kommentar av admin — juli 27, 2010 @ 8:45 pm
Hylleblomstsaft er nydelig, men jeg vet egentlig ikke hvordan hyll ser ut *flau*
Kommentar av Margrethe — juli 27, 2010 @ 11:11 pm
Hylleblomstsaft er godt, skikkelig sommerdrikk! Men bruker du bare 6 blomsterklaser til 2 liter vann? Jeg bruker rundt 30.
Kanskje jeg rett og slett må prøve din oppskrift, den er veldig ulik min. Spennende å prøve noe nytt.
Ha en fortsatt fin sommer!
Kommentar av mimouna — juli 28, 2010 @ 3:26 pm